¿Cómo organizarse ante las actuales limitaciones de recursos humanos en la hotelería? ¿Cómo contratar y retener a los empleados hoy en día?

Es evidente que en el mercado hotelero hay "escasez", ya que la pandemia ha alterado un equilibrio ya frágil y ha aumentado la falta de mano de obra. Cada vez es más difícil contratar personal para todos los puestos, y muchos diplomados abandonan la profesión en cuanto adquieren experiencia. Las cartas se han barajado de nuevo: los candidatos exigen mejores condiciones y los reclutadores han tenido que replantearse qué ofrecer. 

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He aquí el testimonio de un hotelero independiente durante nuestro webinario sobre este tema: 

Estoy desesperado con el tema y no es por falta de probar varias soluciones (como la semana de 3 o 4 días, un horario de tiempo libre hecho por los propios empleados...). El problema para mí es también la falta de motivación (contratos de temporada) y el cansancio tanto de mi equipo permanente como el mío propio.

Parte II. La acogida de los empleados

¿Cómo dar la bienvenida a un nuevo empleado?

Es muy importante invertir tiempo y reflexión en la formación del nuevo contratado, y apoyarle con asesoramiento y formación interna. Esta formación no sólo prepara al nuevo empleado para su futuro puesto, sino que también contribuye a la cohesión del equipo y a crear una base para compartir los conocimientos y los valores de la empresa. 

Al igual que la bienvenida de los clientes es una cuestión importante en el sector hotelero, hay que preparar la bienvenida de los empleados. El primer día y el primer contacto son decisivos y deben reflejar la política y el ambiente de la empresa. 

La formación de los empleados requiere una atención especial, ya que determina su permanencia o no en el establecimiento. Requiere un planteamiento global, con apoyo antes, durante y después de la formación. Un nuevo empleado que no se sienta cómodo en su nuevo entorno no se quedará si no recibe apoyo. 

¿Cómo acoger a los aprendices o estudiantes en prácticas? 

Cada vez son más los establecimientos que solicitan un permiso de formación para poder contratar a aprendices y estudiantes en prácticas. Más allá de las obligaciones legales, algunos establecimientos ven en la formación para este permiso una oportunidad para prepararse sobre cómo acoger a los aprendices, cómo formarlos a lo largo de su aprendizaje, cómo hacerles crecer...

Muchos aprendices toman la decisión de incorporarse a la profesión muy pronto en su formación, y es importante que no pierdan este deseo y motivación. El objetivo del aprendizaje es dar una visión del trabajo con vistas a lanzar su propia carrera y desarrollar su propia pasión, ya sea en el establecimiento formador o en otro. 

Por ello, el éxito de la titulación del alumno debe ser un objetivo para el tutor y el centro tanto como su éxito en la empresa.

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Comentarios de Holiday Inn Express Paris CDG

Arnaud Vermerie, Director General del Holiday Inn Express Paris CDG Airport y Presidente de la AICR

En la actualidad, tenemos tres empleados que fueron aprendices y que han evolucionado a diferentes posiciones en la empresa. Fomentamos la constancia a lo largo de dos años, mostrando su deseo de aprender y desarrollarse. Desde el momento en que la persona es coherente, si se abre un puesto internamente, será promocionada, en cuyo caso se beneficiará de la red para encontrar un puesto en otro establecimiento. Si el empleado ha demostrado su valía y ha sido constante, nos interesa ayudarle con una carta de recomendación para fomentar el intercambio de empleados y jugar el juego para retener a los buenos elementos en todo el sector.

Por desgracia, ha ocurrido que algunos futuros contratados cancelan su llegada porque su antiguo jefe les ha hecho una contraoferta. Pero ya es demasiado tarde, esta oferta debería haber llegado antes de que el empleado quisiera marcharse, ya ha entrado en un estado de ánimo negativo. 

En el AICR, recibimos muchas solicitudes de personas que están contratando, pero no de personas que buscan colocar a un buen elemento en función de sus perspectivas de desarrollo. 

Tenemos la suerte, incluso los hoteles que no se benefician de una red de grupo, de poder formar parte de redes que nos permiten desarrollar y adquirir buenas prácticas. Esto me ha permitido afrontar el periodo postcovid con un equipo casi completo gracias a un verdadero programa. 

¿Y la autoformación?

La autoformación es una forma excelente de ayudar en el día a día, ya que el nuevo empleado puede recibir una buena formación sin que el jefe de departamento tenga que dedicar mucho tiempo a formarle. Para determinadas herramientas, procedimientos o técnicas, la autoformación puede ser suficiente, pero no dispensa de la necesidad de estar físicamente presente y acompañar al nuevo empleado; es importante crear un vínculo humano entre los miembros del equipo .

Para más información sobre el tema, puedes ver nuestro webinario sobre la experiencia de los empleados:

Ponentes del seminario web : 

• Séverin Ferrand, Director Asociado , UPSCALE Consultoría de RRHH
• Charline Ouarraki, Directora de proyecto Coordinadora pedagógica , ASFOREST
• Arnaud Vermerie, Director General Holiday Inn Express París CDG AeropuertoPresidente AICR
• Bruno Lanvin, Jefe de Formación de Clientes y Educación LoungeUp, Voluntario WorldSkills

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